Oncologieverpleegkundige neemt na 17 jaar ontslag om de waarheid over kanker te verkondigen

Oncologieverpleegkundige neemt na 17 jaar ontslag om de waarheid over te verkondigen

Valerie Warwick werkte 17 jaar lang als oncologieverpleegkundige, maar besloot pas geleden haar goed betaalde baan op te zeggen om mensen te informeren over de link tussen en het overleven van kanker.

Een paar dagen geleden zag ik dit verhaal voorbij komen op Facebook (met dank aan Ingrid Jahn-van Binsbergen). Ik vond dit erg interessant om datgene wat ik als therapeut al jaren vertel nu ook eens te horen van een verpleegkundige. Vorig jaar heb ik een artikel geplaatst onder de naam “Hoe zij kanker overwon”. Over verhaal van Dr. Marilyn Joyce, zelf een “Cancer Survivor”, hoe zij was opgegeven en toch de ziekte overwon. Zie dit artikel HIER Beide verhalen komen uit Amerika en dan denk je misschien dat gebeurd hier niet. Onze artsen zijn beter opgeleid. Nou, helaas ook hier gebeurd het. Daarmee wil ik niet negatief zijn over onze artsen, zij kunnen er niets aandoen dat er in hun opleiding zo weinig aandacht wordt besteed aan het effect van goede voeding. Ter verdediging: zij hebben medicijnen en ziektes gestudeerd en daar weten ze dan ook alles van.

Oncologieverpleegkundige neemt na 17 jaar ontslag om de waarheid over kanker te verkondigen

Oncologieverpleegkundige neemt na 17 jaar ontslag om de waarheid over kanker te verkondigen – NineForNews.nl

Valerie Warwick werkte 17 jaar lang als oncologieverpleegkundige, maar besloot pas geleden haar goed betaalde baan op te zeggen om mensen te informeren over de link tussen voeding en het overleven van kanker.

Toen Valerie klein was kreeg haar vader keelkanker, terwijl haar moeder aan MS leed. Op 20-jarige leeftijd zorgde ze voor haar beide ouders. Tijdens een aantal operaties werden delen van de keel van haar vader verwijderd om hem te ‘genezen’. Hij stierf uiteindelijk, waarna Valerie besloot om zelf verpleegkundige te worden en met de neus in de boeken te duiken.

Toen ze op de afdeling oncologie werkte begon ze al snel vraagtekens te zetten bij de methodes die er werden toegepast. In 2008 werd haar beste vriendin gediagnosticeerd met darmkanker. Valerie wist dat een behandeling in het ziekenhuis haar niet zou genezen. Ze begon onderzoek te doen naar alternatieve therapieën, behandelingen en voeding.

Ze kwam tot de ontdekking dat voeding een veel grotere impact heeft op dan het medisch establishment denkt. Voor haar vriendin was het te laat om haar eetpatroon volledig om te gooien. Door de operaties – waarbij haar halve lever werd weggesneden – en de chemotherapie stierf ze vrij snel.

Valerie begon anders naar patiënten te kijken. Ze kwam erachter dat ze vooral betere voeding nodig hadden. Ze zegt dat veel kankerpatiënten zo’n enorme tekort hebben aan bepaalde voedingsstoffen dat ze letterlijk verhongeren en dat hun lichaam daardoor niet kan genezen. Ze ontdekte ook dat hun immuunsysteem door conventionele behandelingen werd verwoest.

In onderstaande video vertelt ze haar verhaal aan Chris Wark, die de ziekte zelf wist te overleven. Chris werd op 26-jarige leeftijd gediagnosticeerd met darmkanker, maar weigerde chemo, bestraling of andere ingrepen. Hij ging op zoek naar een natuurlijke vorm van genezing en is tot op de dag van vandaag gezond.

In het interview vertelt Valerie waarom oncologen alternatieve behandelingen niet mogen bespreken met hun patiënten. Ze maakt ook duidelijk hoeveel impact de stress heeft op kankerpatiënten, hoe artsen verdienen aan chemotherapie en ze bespreekt de heilzame werking van cannabisolie bij de behandeling van verschillende kankersoorten.

 

 

 

[banner id=546]

Children’s Health Study

Children’s Health Study: Gezondheidsstudie bij .

“Één van de mooiste onderzoeken die ik ooit ben tegengekomen.”

Een onderzoek die niet door allerlei wetenschappers is uitgevoerd maar door de ouders van de kinderen die hier aan meewerken. is een gedragsstudie. De ouders houden bij welke veranderingen kinderen doormaken na het consumeren van grote hoeveelheden groente en fruit. De resultaten zijn verbluffend.

soap-bubbles-500863_1280
Title: soap bubbles, boy, bubbles
Owner: Greyerbaby

Children’s Health Study

OMDAT HET NOOIT TE VROEG IS OM TE STARTEN MET GELUKKIG ZIJN

De basis voor een lang, gezond, opwindend en een actief leven wordt gelegd in de kindertijd en adolescentie. En het is geen toeval dat als u fit wilt blijven, van sport geniet en aandacht hebt voor uw voeding als kind, u hoogstwaarschijnlijk deze gewoonten doorzet in uw latere leven. Dit is waarom wij volwassenen het goede voorbeeld moeten geven.

Zelfs de kleine dingen kunnen een groot effect hebben. Meer fruit en groenten in plaats van zoetigheid en fast food, veel drinken en meer beweging zijn simpele manieren om jongeren een gezondere leefstijl aan te leren.

Dit vinden wij als de +® Company belangrijk. Daarom maken onze producten het u en uw familie zo gemakkelijk mogelijk deze kleine veranderingen door te voeren. Bij voorbeeld, door aanvulling van uw dagelijkse voeding met het beste wat fruit en groenten te bieden heeft, op een gemakkelijke manier en met praktische tips.

De resultaten van de Juice PLUS+® is een samenvatting van onze langdurig opgebouwde kennis. Ook u kunt hier uw voordeel mee doen!

 

De Children’s Health studie is gebaseerd op 3 belangrijke concepten:
1 Goede voeding is de basis voor en inspireert om andere gezonde leefstijl keuzes te maken.
2 De beste tijd om een goede gezondheid op te bouwen en gezonde eetgewoonten aan te leren, is gedurende de kindertijd.
3 Betrokkenheid van ouders is de sleutel om kinderen zover te krijgen dat zij goede gezonde gewoonten aanleren.

WAT IS DE JUICE PLUS+® CHILDREN’S HEALTH STUDY?

De Juice PLUS+® Children’s Health Study is een op brede schaal over meerdere jaren uitgevoerde observatiestudie. Het belicht de effecten die onze producten hebben in de voeding van  kinderen, jongeren en volwassenen.

Bijna 1 miljoen mensen wereldwijd hebben al deelgenomen in de Juice PLUS+® Children’s Health Study.

Wat wordt er onderzocht?

01 De consumptie van fruit en groenten
02 Bewustzijn over voeding
03 Algemene veranderingen in leefstijl

LAATSTE RESULTATEN VAN DE JUICE PLUS+ CHILDREN’S HEALTH STUDY

Juice PLUS+® Children's Health Study results

HIER VINDT U HOE U DEEL KUNT NEMEN AAN DE JUICE PLUS+® CHILDREN’S HEALTH STUDY

Het is heel eenvoudig:

Bestel zelf voor 1 jaar Juice PLUS+® en uw kind zal voor dezelfde periode gratis Juice PLUS+® ontvangen. Dit betekent dat u beiden voor een jaar het beste krijgt wat fruit en groenten u te bieden hebben. Een onverslaanbare deal waar u 4 jaar van mag genieten. Kinderen en jongeren tussen 4 en 21 jaar mogen deelnemen.

Wilt u meer weten over de Juice PLUS+® Children’s Health Study?

Vul onderstaand formulier in en wij nemen z.s.m. contact met u op.

 

Antioxidanten – deel 2

Zin of onzin: Antioxidanten

In het vorige artikel over de antioxidanten heb ik het voornamelijk gehad over de gevaren van antioxidanten en heb ik misschien het idee gegeven dat antioxidanten alleen maar slecht voor ons zijn. Dit is natuurlijk absoluut niet waar. Maar wat is dan wel waar?

Antioxidanten

Title: 5 Fruits that keep heat at Bay
Owner: careinfoin

Wat moeten we nu met die antioxidanten?

Prof. dr. Gertjan Schaafsma van TNO Voeding is duidelijk. ‘Je hebt ze nodig, je moet ook zeker zorgen dat je de aanbevolen dagelijkse dosis binnenkrijgt, maar je moet er geen wonderen van verwachten.’ Hij raadt het slikken van supplementen af. ’Het kost geld, het is niet wetenschappelijk aangetoond dat het effect heeft en de langetermijneffecten zijn onbekend’.

Antioxidanten‘Hij wijst er op dat ook de tegenhangers van de antioxidanten, de zogeheten pro-oxidanten (vrije radicalen) belangrijk zijn voor de cel. Een macrofaag gebruikt ze bijvoorbeeld om indringers te verwijderen. Ook bij het opruimen van beschadigde cellen, die zich mogelijk tot kankercellen kunnen ontwikkelen, zijn pro-oxidanten nuttig. Het gaat om de balans, en volgens Schaafsma kan het lichaam die heel goed zelf instellen. Als voorbeeld noemt hij mensen die veel sporten. Die verbruiken meer zuurstof, en daarbij worden dus meer radicalen geproduceerd. Het lichaam past zich vervolgens aan door een hogere activiteit van lichaamseigen antioxidanten. Extra pillen met antioxidanten zijn dan helemaal niet nodig.’

Dit geld natuurlijk alleen wanneer het lichaam in balans is en voldoende bouwstoffen uit uit eten en drinken kan halen. Wanneer dit niet het geval is zal het lichaam uit balans raken en zullen er onvoldoende lichaamseigen antioxidanten aangemaakt kunnen worden.

Groente en fruit

Antioxidanten

Kortom: het beeld van vrije radicalen als ‘slecht’ en antioxidanten als ‘goed’ is erg ongenuanceerd. Het nut van bijslikken van antioxidanten is niet bewezen. In principe krijgt men als men gezond eet (veel groente en fruit) voldoende antioxidanten binnen.

Antioxidanten geven vaak de kleur aan groente en fruit, het is dan ook belangrijk om zoveel mogelijk kleuren op je bord te hebben.

Antioxidanten in kleur

KleurBronAntioxidanten
RoodTomaten

 

Watermeloen

 

Roze grapefruit

 

Roze guavesap

 

Rode pepers

 

Veenbessen

Lycopeen

 

Bèta-carotine

 

Vitamine C

RozeRoze grapefruitLycopeen

 

Bèta-carotine

Oranje of donker geelAbrikozen en Perziken (vooral gedroogd)

 

Sinaasappel

 

Wortelen

 

Pompoen

 

Mango

 

Ananas

 

Gele peper

Bèta-carotine

 

Vitamine C

Donker groenboerenkool, en andere “kolen”

 

Asperge 

 

Waterkers

 

Spinazie

 

Broccoli

 

Peterselie

 

Verse dille

 

Groene peper

Bèta-carotine
Blauwe of donker paarsBosbessen

 

Kersen

 

Druiven

 

Rode kool

 

Pruimen

 

Aubergine

 

Komt ook voor in Rode wijn

Anthocyaan
Bruin of donker roodBruine bonen

 

Kidney bonen

 

Bieten

Calcium

 

IJzer

Antioxidanten zijn het sterkst werkzaam in rauwe toestand.

Groenten en fruit met antioxidanten worden het best rauw gegeten

Bèta-caroteen, vitamine C en vitamine E uit fruit en groenten verliezen een deel van hun kracht bij koken of stomen. Lichtjes stomen is weliswaar toegelaten, maar bij voorkeur worden ze toch rauw gegeten. Op die manier is hun werking het sterkst.

AntioxidantenHet spreekt vanzelf dat sommige soorten groenten en fruit die veel antioxidanten bevatten zich er beter toe lenen om rauw te worden gegeten dan andere. Maar bijvoorbeeld wortelen kunnen in rauwe toestand best lekker zijn. Dat geldt in mindere mate voor groene pepers, die wat wrang kunnen smaken als ze rauw gegeten worden.

Van sommige groente wordt gezegd dat je ze eerst moet koken om de cellen open te breken waardoor de antioxidanten makkelijker kunnen worden op genomen. Als voorbeeld wordt vaak tomaten genoemd.Het is echter mijn mening dat dit alleen geldt voor mensen die niet voldoende kauwen. Door voldoende te kauwen zullen ook alle cellen worden opengebroken. We hebben onze kiezen niet voor niets dus gebruik ze optimaal.

Conclusie: Antioxidanten zijn goed!

  1. Als ze komen uit complete voeding.
  2. Als ze gecombineerd gegeten worden. (verhoogd de balans)
  3. Als ze in alle kleuren van de regenboog voorkomen in een maaltijd.
  4. Als ze rauw gegeten wordt.

Krijg ik wel voldoende?

Door de huidige kweek methodes is groente en fruit wel veiliger geworden maar daardoor is de voedingswaarde schrikbarend afgenomen. Planten die groeien op steenwol of drijvend op water. Er wordt vroegtijdig geoogst om het product zo lang mogelijk te kunnen bewaren of ver te kunnen vervoeren. Dit zijn oorzaken van de lagere voedingswaarde van groente en fruit. We zullen dus meer groente en fruit moeten eten om voldoende antioxidanten binnen te krijgen.

Daarnaast, om het gat tussen wat je binnen krijgt en wat je nodig hebt zoveel mogelijk op te vullen, adviseer ik JuicePlus+ als supplement. Meer info over JuicePlus+ vind je HIER.

Antioxidanten

Antioxidanten

Zin of onzin: Antioxidanten

Gezondheid een kwestie van evenwicht!

Mensen worden steeds ouder en je zou verwachten: ook steeds gezonder. Het tegendeel lijkt echter waar te zijn. Het lijkt zelfs wel of meer mensen dan ooit tevoren tobben met hun gezondheid.

Hoe kan dat?

Antioxidanten

Title: 5 Fruits that keep heat at Bay
Owner: careinfoin

Een beetje geschiedenis

Vroeger was de gemiddelde levensverwachting van de mens een stuk lager dan tegenwoordig. Als een baby de geboorte al overleefde, was er een gerede kans dat het kind bezweek aan een kinderziekte. Vrouwen lieten niet zelden het leven bij de geboorte van een kind. Een groot deel van de bevolking stierf door infecties en/of epidemieën. Door mensen als Louis Pasteur, Robbert Koch en Alexander Flemming, veranderde dit.

Het heden

De mensen worden dan wel ouder, (de gemiddelde levensverwachting is voor 2010 voor de mannen 78,74 jaar en voor de vrouwen 82,55 jaar), maar de gezondheidsklachten beginnen al op veel jongere leeftijd. Ook zijn de doodsoorzaken duidelijk veranderd. Vroeger waren vooral infecties de doodsoorzaak, tegenwoordig zijn het de welvaartsziekten.

Financieel en qua tijd is ons pensioen vaak wel geregeld.

Maar zijn wij nog wel gezond als wij met pensioen kunnen.

Mannen kunnen gemiddeld 13,5 jaar genieten van hun pensioen.

Vrouwen 17,7 jaar.

Mannen hebben gemiddeld echter op hun 65ste al 17 jaar en 3 maanden een chronische ziekte.

Bij vrouwen is dat 23,2 jaar.

Als we kijken naar de belangrijkste doodsoorzaken (in 2009) in Nederland staat kanker op de eerste plaats, gevolgd door hart- en vaatziekten.

DoodsoorzaakAbsoluutPercentueel
Kanker4239632%
Hart en vaatziekten3889729%
Overige doodsoorzaken3336225%
Ziekten van ademhalingsstelsel1396210%
Uitwendige oorzaken zoals 56184%
(verkeers)ongevallen  
© Centraal Bureau voor de Statistiek, Den Haag/Heerlen 20-9-2010  

Hoe ouder, hoe zieker?

Als iemand langer leeft, is er ook meer kans dat een bepaalde ziekte zich manifesteert. Stel dat iemand aanleg heeft om een ziekte te krijgen die doorgaans pas op oudere leeftijd duidelijk wordt; als iemand jong doodgaat, heeft die persoon die ziekte dus nog niet. Dit is echter geen verklaring waarom zoveel mensen met gezondheidsproblemen kampen. Er moet dus iets anders zijn.

AntioxidantenDe piramide toont de resterende levensverwachting per leeftijd, op basis van de sterftekansen in 2008. 

Gezondheid uit balans

Om kort te gaan, het evenwicht in onze huidige maatschappij is zoek! Op vele terreinen is de balans naar de verkeerde kant doorgeslagen; op allerlei fronten krijgen mensen met meer ‘uitdagingen’ te maken dan het natuurlijke afweersysteem aankan. Als zo’n situatie lang aanhoudt, ontstaat ziekte.

Antioxidanten

Duivelse deeltjes: vrije radicalen

Vrije radicalen zijn moleculen met een oneven aantal elektronen. Om weer in evenwicht te komen (een even aantal elektronen) kunnen ze op een meer of minder agressieve wijze de elektron die ze zoeken uit andere moleculen rukken en deze daarmee beschadigen.

Ziek door vrije radicalen

Een aantal ziekten en aandoeningen als een direct resultaat van vrije radicalen-activiteiten zijn:

  1. Veroudering
  2. Kanker
  3. Hart- en vaatziekten
  4. Botontkalking
  5. Oogziekten
  6. Suikerziekte
  7. Reumatische aandoeningen/auto-immuunziekten
  8. Neurologische verouderingsziekten
  9. Systeemziekten: chronische vermoeidheid

en zo kunnen we nog wel even door gaan.

Antioxidanten:Gulle gevers

Voedingsmiddelen die een overschot aan elektronen hebben zijn anti oxidanten. Op talloze voedingsmiddelen wordt de antioxidatieve werking tegen vrije radicalen aangeprezen. Ook basisch water bijvoorbeeld heeft een overschot aan vrije elektronen en kan daardoor vrije radicalen neutraliseren.

AntioxidantenDe verdediging van het lichaam tegen vrije radicalen is een taak van antioxidanten. Ze ontwapenen vrije radicalen voordat die hun doelweefsel aanvallen. Door het neutraliseren van vrije radicalen, kunnen antioxidanten het verschil zijn tussen leven en dood, alsook invloed hebben op hoe en vooral hoe snel we ouder worden.

Antioxidanten, vroeger was het een moeilijk woord. Tegenwoordig is het een reclameslogan: ‘Bevat natuurlijke antioxidanten’. Maar ze zijn niet altijd en voor iedereen gezond.

Algemeen beeld van uit de media

Antioxidanten zijn goed. Ze maken vrije radicalen onschadelijk, en die zijn gevaarlijk, want daar krijg je kanker van. Dat weet iedereen. Eigenlijk een mooi voorbeeld van succesvolle popularisering van wetenschappelijk onderzoek. Alleen heeft de wetenschap niet stilgestaan.

Fins onderzoek

Uit eerder epidemiologisch onderzoek bleek dat mensen met een hogere concentratie vitamine A in hun bloed minder vaak longkanker hadden. Dat vitamine A, als antioxidant, de kans op longkanker verlaagt was een logische gedachte. In 1994 werd een groot onderzoek gestart onder 29.000 rokende mannen. De Finse rokers kregen acht jaar lang elke dag 20 mg vitamine A, dat is tweemaal de aanbevolen dagelijkse dosis (ADH). De resultaten waren onthutsend. De mannen uit de vitaminegroep kregen significant vaker longkanker dan de mannen uit de controlegroep. Soortgelijk Amerikaans onderzoek had dezelfde uitkomst: 24 procent meer kanker in de vitaminegroep.

Ik weet zeker dat een grote groep rokers nu denkt: Rokers kunnen dus maar beter geen extra vitamine A slikken. 

Onderzoek in Wageningen

Je kunt nu denken, ach, eigen schuld, moeten ze maar niet roken. Maar ook niet-rokers zijn niet altijd beter af met extra antioxidanten. Dat blijkt uit Wagenings onderzoek naar vitamine E. De onderzoekers vroegen zich af of een dagelijkse dosis vitamine E oudere mensen beschermt tegen luchtweginfecties. Zodoende kregen vijftig vrijwilligers – allemaal gezonde, goed doorvoede ouderen – dagelijks 200 mg vitamine E of een placebo. Na ruim een jaar werd de balans opgemaakt. Wat bleek: het aantal luchtweginfecties was in beide groepen gelijk. Vitamine E bood dus geen enkele bescherming tegen de kans op infectie. Dat betekende echter niet dat er helemaal geen verschil was. De mensen die extra vitamine E hadden geslikt, waren gemiddeld een paar dagen langer ziek en hadden ook meer koorts.

Mogelijke oorzaak

Een mogelijke oorzaak waarom antioxidanten schadelijk kunnen zijn, is het gegeven dat ze onder bepaalde omstandigheden juist als pro-oxidant kunnen werken. In een overzichtsartikel uit 2002 zijn een aantal van deze bevindingen op een rij gezet. De auteurs beschrijven onder meer een studie waarbij dertig vrijwilligers dagelijks zes weken lang 500 mg vitamine C kregen. Bij een analyse van het bloed werd gekeken naar veranderingen in de nucleotiden van het DNA van witte bloedcellen. Guanine* bleek minder vaak geoxideerd te zijn, terwijl dat bij adenine juist vaker was gebeurd. De oorzaak voor deze tegengestelde effecten op DNA-niveau zijn onbekend. Wat het betekent voor de gezondheid is ook niet onduidelijk. Het laat alleen zien dat vitamine C een complexe, nog slecht begrepen rol speelt in de cel.

Ook vitamine E kan zich gedragen als antioxidant of pro-oxidant, dat lijkt af te hangen van andere antioxidanten in de cel. Muizen die extra vitamine E kregen, hadden een grotere kans op leverkanker. Ook onderhuidse injecties met vitamine E veroorzaakten bij muizen tumoren. En dagelijkse langdurige toediening van vitamine E op een stukje muizenhuid leidde tot huidkanker. In hoeverre muizen en mensen dezelfde huidproblemen krijgen door dit soort stoffen hebben ze trouwens niet onderzocht. Maar de bevinding was reden om op te merken dat mensen misschien moeten uitkijken welk type zonnecrème ze gebruiken. Aan die crèmes wordt namelijk vaak vitamine E toegevoegd om veroudering van de huid tegen te gaan. En ze worden door veel mensen regelmatig en langdurig gebruikt.

Tot zover gaan we vandaag. In deel 2 van dit verhaal gaan we het meer hebben over “de zin van antioxidanten” en waar halen we de juiste antioxidanten vandaan.

Tot de volgende keer.

10+1 tips voor een gezonder DINER!

10+1 tips voor een gezonder DINER!

Je eet goed en plukt daar de vruchten van, maar haal je wel alles uit je diner? Breng de voedingswaarde van uw avondmaaltijd naar het volgende niveau met onze eenvoudige en gemakkelijke tips!

10 tips voor een gezonder DINER

1     Maak je eigen saladedressing

Op die manier weet u precies wat er in zit! Geen chemicaliën, conserveringsmiddelen, kunstmatige smaakstoffen of stabilisatoren nodig! Een dressing gemaakt met een olie toevoegen aan uw salade of groenten helpt u ook meer van de vetoplosbare voedingsstoffen op te nemen.

2     Bereid je lunch op hetzelfde moment

Als je de neiging hebt om terug te gaan voor een tweede portie of je eet een beetje meer dan noodzakelijk, verdeel dan de restjes voordat je begint met je diner. Op die manier heb je, naast een gezonder diner, je lunch voor de volgende dag en kom je niet in de verleiding om door eten!

3     Eet meer groenten

Vaak worden groenten beschouwd als bijgerecht, maar wij vinden dat ze de focus zouden moeten zijn van uw maaltijd! Vul je bord eerst met groenten en voeg dan de rest toe.

4     Gebruik andere bereidingswijzes

Vermijd de magnetron en koken, in plaats daarvan, kies voor stomen, slow cooking, souvide (koken onder vacuüm) of onder druk koken. Je zult meer voedingsstoffen houden en je vermijd de gevaren van het koken in een magnetron.

5     Gebruik hitte stabiele oliën

Voor een gezonder diner is het belangrijk welke olie je gebruikt. Een aantal plantaardige oliën en zeker extra vergine olijfolie hebben moeite om hun integriteit te behouden wanneer zij worden geconfronteerd met hoge temperaturen. Ze worden dan instabiel en ze produceren dan stoffen (vrije radicalen) die gevaarlijk zijn voor onze gezondheid. Kies voor meer temperatuur stabiele oliën zoals avocado-, macadamia-, kokos-, rijst- en amandelolie. Houd de extra vergine olijfolie voor koude gerechten zoals salades om de meeste voordelen ervan te krijgen!

6     Eet een lichtere maaltijd

Velen van ons eten de zwaarste maaltijd ’s avonds als we niet zo veel energie nodig hebben. In plaats van de zwaarste maaltijd bij het diner, probeer eens te eten als een Keizer bij het ontbijt, zoals een Koning tijdens de lunch, en een Pauper tijdens het diner. Uw lichaam krijgt meer zo tijd om uw maaltijden goed te verteren en de energie van die maaltijden te gebruiken over de hele dag.

7     Maak het met bouillon

Gebruik van tijd tot tijd bouillon in plaats van olie met de techniek van nat sauteren. Gebruik twee keer zoveel bouillon als je olie zou hebben en geniet van alle voedende voordelen! Denk hierbij ook eens aan een vegetarische bouillon.

8     Knip de koolhydraten doormidden

Als u een liefhebber van een pasta of rijst gerecht bent, gebruik dan minder van de deegwaren of rijst en voeg meer groenten toe!

Rijst? Gebruik half rijst, half bloemkool rijst.

Pasta? Gebruik half gespeld of volkoren pasta, half courgette noedels.

De maaltijd zal makkelijker te verteren zijn en het vermindert de belasting van je darmen voor het slapen gaan!

9     Maak gebruik van kruiden

Gember, kaneel, cayennepeper, kurkuma en peper zijn allemaal makkelijke toevoegingen aan uw schotel, dit geeft een heerlijke smaak en een vetverbrandende boost aan je metabolisme! Strooi dit over geroosterde groenten en salades, voeg het toe aan curries, wrijf er vis mee in vóór het bakken, of rol er gepelde gekookte eieren doorheen.

10    Schil je groenten niet

Was of schrap ze. Hiermee verwijder je los vuil met behoud van alle voedingsstoffen in en nabij de huid van de groente. Plus het voegt extra buikvullende vezels toe  aan uw maaltijd!

11    Extra tip: supplement

Neem een half uur voor of na de maaltijd JuicePlus+ om de eventuele te korten die er mogelijk toch nog zijn in je gezonde diner aan te vullen.

Heb jij nog andere tips hoe je de voedingswaarde van je maaltijden kunt verhogen? Vul deze in bij de reacties en ik zal deze vermelden in deel 2.

De groenteboer als oncoloog

Dе groenteboer аlѕ оnсоlооg

 

Kаnkеr vооrkоmеn mеt plantaardige voeding

Door: Annemieke Hoogland

Dаgеlіjkѕ twее оnѕ groente en twее ѕtukѕ fruіt. Bіjnа іеdеrееn wееt hеt. Mааr niet iedereen ееt hеt. En dаt tеrwіjl een voedingspatroon rіjk ааn рlаntааrdіgе vоеdіngѕmіddеlеn ооk nоg ееnѕ bеѕсhеrmt tеgеn kаnkеr. Wе zouden duѕ vаkеr ееn bezoekje mоеtеn brеngеn ааn de groenteboer.

Dе grоеntеbоеr аlѕ оnсоlооgDе mееѕtе Nеdеrlаndеrѕ еtеn tе wеіnіg grоеntе еn fruit. Uit rесеntе cijfers vаn de Vоеdѕеlсоnѕumрtіереіlіng (2007-2010) blіjkt dat mаxіmааl 14 procent van dе vоlwаѕѕеnеn vоldоеndе grоеntе ееt (twее оnѕ per dаg). Bij kіndеrеn is dit nog mіndеr: ѕlесhtѕ 1 tоt 2 procent van dе kіndеrеn vаnаf 7 jааr jааr hааlt dе aanbevolen hоеvееlhеіd groente. Ook de fruіtсоnѕumрtіе is veel tе laag: аfhаnkеlіjk vаn dе lееftіjd ееt 3 tоt 26 рrосеnt dagelijks mіnіmааl twее stuks fruit.
En dat іѕ nоgаl nіеt wаt. Zeker аlѕ jе je bеdеnkt hое gezond het consumeren vаn groente еn fruіt іѕ. Een wetenschappelijk rарроrt vаn hеt Wеrеld Kаnkеr Ondеrzоеk Fonds (WCRF) laat zien dat ееn voedingspatroon gebaseerd ор рlаntааrdіg voedsel dе mееѕtе bescherming bіеdt tegen kаnkеr. In combinatie mеt een gеzоnd gеwісht еn vоldоеndе lichaamsbeweging is dіt dе bеѕtе mаnіеr оm jе rіѕісо ор kanker tе vеrlаgеn. Plantaardig vоеdѕеl bevat nаmеlіjk vееl vіtаmіnеn en mіnеrаlеn dіе het lichaam gеzоnd еn ѕtеrk hоudеn.

Lees het complete artikel op “Gezondheidsnet.nl

 

In het artikel leest het belang van veel en gevarieerd groente en fruit eten. Als kleinzoon van een groenteboer was ik daar al wel van overtuigd. In mijn studie tot orthomoleculairvoedingstherapeut wordt daar echter minder over gesproken. Daar gaan ze er van uit dat geïsoleerde vitamines en mineralen net zo goed zijn, als je er maar voldoende van binnenkrijgt. Hierbij wordt naar mijn mening voorbij gegaan aan de synergie van de vele duizenden fytonutriënten die we vinden in “gewoon” groente en fruit.

Dagelijks 27 soorten groente en fruit

Juice PLUS+® is een gemakkelijke manier om goede voeding aan je dieet toe te voegen.

De wetenschap bevestigt dat het toevoegen van een grote verscheidenheid aan voedingselementen, vitaminen, mineralen en fytonutriënten, vanuit een volwaardige voeding helpt het lichaam de goede voeding te geven die het nodig heeft.

Juice PLUS+® Premium met groenten, fruit en bessen zorgt voor een volwaardige voeding uit 27 variëteiten per dag, dus iedereen kan zijn voordeel doen met de toegevoegde voedingswaarden door Juice PLUS+® te nemen.

Fruit:Groenten:
Appel
Acerola kers
Dadel
Sinaasappel
Perzik
Pruim
Ananas
Papaja
Veenbes
Wortel
Boerenkool
Knoflook
Peterselie
Witte kool
Biet
Tomaat
Broccoli
Spinazie
Het bessenpoeder bevat de volgende soorten bessen: 
Concord druif
Vlierbes
Rode bes
Blauwe bosbes
Framboos
Zwarte bes
Veenbes
Granaatappel *
Braam
Bosbes
* alleen in Juice PLUS+® Soft Chewables

Waarom wel JuicePlus+ en geen geïsoleerde vitamines en mineralen vind je in het filmpje in dit artikel!

Bronnen: Wеrеld Kanker Ondеrzоеk Fоndѕ, KWF Kаnkеrbеѕtrіjdіng, Vоеdіngѕсеntrum, JuicePlus+

[banner id=546]

 

 

10 soorten kanker door overgewicht

10 soorten kanker door overgewicht

“Het is nu wetenschappelijk bewezen dat overgewicht de kans op maar liefst 10 verschillende vormen van kanker vergroot. Vandaag publiceert het Wereld Kanker Onderzoek Fonds een nieuw rapport dat de rol van overgewicht bij het krijgen van kanker bevestigt. Het is nu duidelijker dan ooit tevoren dat overgewicht aanpakken één van de belangrijkste maatregelen is voor de preventie van kanker.”

10 soorten kanker door overgewicht

 

Dit verhaal las ik vandaag en ondanks dat ik er zelf al van overtuigd was is het toch schrikken als het zo bewezen ziet. Voor het hele artikel KLIK HIER. Gisteren heb zelf nog een artikel met jullie gedeeld over het nut van gezonde voeding niet weten dat op het zelfde moment dit zou verschijnen. Ik zou zeker iets dringender geweest zijn in mij stijl van schrijven. De risico zijn namelijk niet misselijk!

Gelukkig heb ik nu nog de kans om diegene van jullie met overgewicht te overtuigen van het nut van gewichtsbeheersing. Voor mij is het duidelijk gewichtsbeheersing is niet een zwaar dieet of een wondermiddel die de calorie opname remt. Nee, gewichtsbeheersing is een levensstijl verandering!

Nu hoor ik direct al de commentaren, “Makkelijker gezegd dan gedaan”, “Jij hebt makkelijk praten”, “Hallo, ik heb alles geprobeerd maar het lukt me niet” en “Vertel mij maar eens hoe ik dat doen moet” en jullie hebben gelijk het is niet iets wat van de één op de andere dag werkt. Daar is tijd voor nodig.

Daarom wil ik, voor diegenen die na het lezen van het boven vermelde artikel echt willen veranderen, tijd vrijmaken om samen te werken aan een gezonder gewicht. Tijd die ik je schenk, daar hoef je dus niets voor te betalen. Wel zul je een aantal hulpmiddelen nodig hebben en die kan helaas niet voor mijn rekening nemen. Wel wil ik zorgen dat je daar zo min mogelijk voor hoeft te betalen.

Waarom zou ik dat voor jou doen? Ik ben therapeut geworden uit passie en heb daar een goed betalende baan voor op gezegd. Mijn inkomen komt nu uit het geven van voorlichting en het opleiden van mensen, daar naast heb ik mijn praktijk waar ik mensen mensen help die al ziek zijn. Mijn passie licht echter bij preventie, vandaar dit aanbod.

Ik wil alvast 2 voorbeelden geven van wat je kunt verwachten:

  1. Afvallen zonder zweteneen online Leefstijl programma. Dagelijks krijg je een mail met een link naar het cursusgedeelte van die dag. Je bent ongeveer 15 minuten per dag met de cursus bezig, 60 dagen achter elkaar. Hierop kan ik je een forse korting geven die groter is dan de korting die Dolf Flinker je geeft.
  2. Transform30

Dit programma is ontworpen om een gezonder leven te starten! Het werkt door het verminderen toxische materialen, geraffineerde suiker, cafeïne, alcohol, alsook chemische producten en deze te vervangen door energie gevend plantaardig voedsel vol fytonutriënten en antioxidanten. Hierbij kan ik ook zorgen voor hoge kortingen tot zelfs 100%.

Wil je meer weten over het systeem of over hoe je kunt mee doen met deze kortingen vul dan onderstaand formulier in:


 

 

 


 

Eet gezond, blijf gezond

Eet gezond, blijf gezond

Nederlanders eten onvoldoende groente en fruit

Van de volwassenen tot 69 jaar eet 10% van de vrouwen en 6% van de mannen de aanbevolen hoeveelheid fruit (zie figuur 1). Groente wordt nog minder gegeten: 5% van alle mannen en vrouwen eten de aanbevolen hoeveelheid. Van de kinderen tussen 7 en 18 jaar eet 1% de aanbevolen hoeveelheid groente, en 5% de aanbevolen hoeveelheid fruit (zie figuur 2 ;Van Rossum et al., 2011). Van de 2- tot 3-jarigen eet ongeveer 20% de aanbevolen hoeveelheid van 50-100 gram groente per dag (Hulshof et al.,2004).

Eet gezond

Figuur 1. Percentage volwassenen (19 tot en met 69 jaar) dat voldoet aan de Richtlijnen Goede Voeding volgens VCP 2007-2010 (Bron: Van Rossum et al., 2011).

Eet gezond

Figuur 2. Percentage kinderen (7 tot en met 18 jaar) dat voldoet aan de Richtlijnen Goede Voeding volgens VCP 2007-2010 (Bron: Van Rossum et al., 2011).

Gezond etenDaarmee neemt slechts een klein deel van ons hun gezondheid serieus, de rest vertrouwt op medicijnen. Met andere woorden, slechts een paar van hen neemt de verantwoordelijkheid voor hun welzijn door het eten van veel fruit en groenten per dag en een gezonde levensstijl, terwijl de overgrote meerderheid eet een voedingsvrij dieet en verwacht dat hun kwalen worden opgelost door een farmaceutische ‘magic bullet’.

De meeste mensen schieten jammerlijk tekort met het bescheiden 2 X 2 programma, vastgesteld door onze gezondheidsorganisaties, en zelfs dit is nauwelijks genoeg om een redelijke gezondheid te behouden.

Een recente studie van de Universiteit van Warwick heeft geconstateerd dat de gezondste en gelukkigste personen elke dag ten minste zeven porties fruit en groenten te eten, maar weinigen van ons doen dat. Een kwart van de bevolking slaagt nauwelijks zelfs maar één portie te eten.

De onderzoekers concludeerden dat hun onderzoek, naar de levensstijl van 80.000 Britten, de vitale rol die dieet en voeding speelt in ons leven aantoont “vaak over het hoofd gezien door andere onderzoekers”

U kunt de artsen aan de lijst toevoegen. Voeding is een van de dode hoek; voeding is gewoon iets wat we eten om in leven te blijven, en ziekte slaat willekeurig toe, net zoals de regen evenredig valt op de rechtvaardigen en onrechtvaardigen. Als dat zo is, hebben we een pil voor bijna elke zieke.

Beter nog, de geneeskunde kan tegen de ziekte te beschermen met een vaccin, en, samen met antibiotica, zijn vaccinaties het grootste geneeskundige succes verhaal. Het laatste voorbeeld van deze winter is de ‘griep veilig’ campagne, waar miljoenen aan belastinggeld werd besteed aan een reclamecampagne die de kwetsbaren vooral de 65-plussers vertelde, dat de griepprik hen kan beschermen tegen de nieuwste virussen.

Er zijn twee dingen mis met deze boodschap. Het eerste is dat het vaccin vrijwel geen bescherming geeft, zoals de prestigieuze Cochrane onderzoekers hebben aangetoond. Hun ‘strenge en robuuste’ onderzoek – het soort dat gezondheidsorganisaties blijkbaar leuk vinden – is volledig genegeerd.

Het is ook volstrekt onverantwoord. Die miljoenen moet worden besteed aan het adviseren van de ouderen over het voedsel dat ze zou moeten eten om gezond te blijven.

fruitZoals Louis Pasteur, de vader van de moderne vaccinatie, opgemerkte, het heeft bijna allemaal te maken met het veld – het lichaam en immuunsysteem – en weinig te maken met het virus. Een gezond lichaam opgebouwd door een goed voedzaam dieet overtroeft ziekte.

Maar ook hij werd genegeerd.

Kwart van de Nederlanders gebruikt voedingssupplementen

Hoewel gezond eten voor de meeste mensen in alle nutriënten zou moeten voorzien, gebruikte een kwart tot de helft van de Nederlandse bevolking tussen 2007 en 2010 voedingssupplementen. De supplementen worden het hele jaar door gebruikt, maar tijdens de wintermaanden stijgt het gebruik ten opzichte van de rest van het jaar. Multivitamines zijn de meest gebruikte supplementen, gevolgd door vitamine C.

Ook hieraan kleven nogal wat nadelen. Zo is 100% van de geïsoleerde vitamine C synthetisch. Dit geld ook voor een groot deel van de multivitamines. Dit zijn vitamines die ons lichaam moeilijk kan verwerken en zijn wel een belasting voor ons lichaam. Tevens is uit onderzoek gebleken dat geïsoleerde vitamines soms zelfs schadelijk kunnen zijn. Zie hiervoor ook Gezondheid en Voedingssupplementen. Ik ben niet tegen voedingssupplementen zolang het is voorgeschreven door arts of therapeut en de supplementen aan bepaalde eisen voldoen. Zoals de meesten van jullie al wel zullen weten ben ik een groot voorstander van JuicePlus+, 26 soorten groenten en fruit.

 

Luteïne en zeaxanthine

Wat doen Luteïne en zeaxanthine.

Vandaag gaan we het hebben over Luteïne en zeaxanthine

Luteïne is een carotenoïde, een gele kleurstof. De naam komt van het Latijn luteus = geel. Het komt voor in vele planten.

Zeaxanthine is een natuurlijke oranje xantofylkleurstof. De natuurlijke kleurstof komt voor in veel planten, waaronder spinazie, spruiten, broccoli, maïs, saffraan, sinaasappel en ook in eierdooier.

Er is al een langere tijd bekend dat Luteïne en zeaxanthine een positief effect hebben op de ogen. Met name bij de preventie van maculadegeneratie. Uit nieuw onderzoek blijkt nu ook dat Luteïne en zeaxanthine een gunstig effect hebben op de hersenen.

Goede eetgewoonten zijn van groot belang voor de gezondheid van onze ogen.

 

Luteïne en zeaxanthine

In het centrum van het netvlies (macula) bevinden zich maculapigmenten (xanthofielen, macula lutea of macula-geel genoemd). Maculapigmenten, die bestaan uit de carotenoiden luteïne en zeaxanthine, hebben globaal 2 functies. Het pigment werkt als een blauw filter waardoor voorkómen wordt dat teveel schadelijk blauw en ultraviolet licht het gevoelige weefsel aan de achterzijde van het netvlies bereikt en de lichtgevoelige cellen beschadigt. Het pigment kan ook schadelijke stoffen (vrije reactieve zuurstofradicalen) wegvangen en onschadelijk maken (anti-oxidatieve werking genoemd). De antioxidanten zorgen ervoor dat de activiteiten van vrije radicalen in ons lichaam onder controle worden gehouden, zodat de schadelijke effecten van deze vrije radicalen beperkt of misschien zelfs tenietgedaan kunnen worden. Hierdoor wordt het buitenste deel van het netvlies (photoreceptoren en retinapigmentblad) en vaatvlies (choriocapillaris) beter beschermd voor oxidatieve stress.

De anti-oxidanten bestaan uit vitaminen (vit C, E) en carotenoïden (luteïne, zeaxanthine, beta-caroteen). Luteïne en zeaxanthine zijn 2 anti-oxidanten die ook in de gele vlek (macula) van het netvlies worden aangetroffen. Luteïne en zeaxanthine worden in bijna alle soorten fruit en groenten gevonden. Ze worden niet door het menselijk lichaam geproduceerd en de concentratie ervan in het netvlies is afhankelijk van de voedselopname. Voedingsstoffen met een relatief hoog gehalte aan deze antioxidanten zijn goed voor het netvlies. Fruit en groente krijgen hun specifieke kleur door carotenoïden. Voedingsstoffen die een hoge concentratie aan anti-oxidanten bevatten zijn:

  • vitamine C (sinaasappel, grapefruit, meloen, broccoli)
  • vitamine E (graan, zonnebloem/olijf-olie, amandelen, hazelnoten, pinda’s, spinazie, mango, bonen etc)
  • Zink (oesters, rund/kip/varkens-vlees, walnoten, sesamzaden)
  • carotenoïden
    • fel gekleurde groenten (zoals spinazie, broccoli, boerenkool, erwten, spruiten, sperziebonen, bladsla, mais, wortelen, tomaten)
    • fruit (zoals grapefruit, sinaasappel, appel, kiwi, mango, perzik, nectarine, meloen, druif, tomaten).

Een goed voedingspatroon is op zijn plaats, maar of men hiermee daadwerkelijk de maculadegeneratie kan afremmen, is nog niet bekend. Voor alle 50-plussers geldt het advies van de gezondheidsraad inzake gezonde voeding. Dit betekent globaal: zorg voor een gevarieerde voeding met ruim groente, fruit en volkoren graanproducten, eet regelmatig vette vis en magere zuivel- en vleesproducten, beperk het gebruik van producten met een hoog gehalte aan verzadigde en enkelvoudig trans-onverzadigde vetzuren, voedingsmiddelen en dranken met gemakkelijk vergistbare suikers en dranken met een hoog gehalte aan voedingszuren en wees matig met alcohol.

Luteïne en zeaxanthine voor efficiëntere informatieverwerking

 

Luteïne en zeaxanthine

pimp your mind Owner: roelipilami

We zouden niet verwachten dat bij jonge mensen suppletie van carotenoïden de zenuwwerking nog kan verbeteren. Amerikaans onderzoek vond dat luteïne en zeaxanthine wel degelijk de visuele reactietijd en werkingssnelheid van informatie bij jonge mensen verhoogt. Onderzoekers maten ook de dichtheid van luteïne en zeaxanthine in de ogen aan het begin van de studie. Hoe hoger de dichtheid, hoe beter de prestaties waren op vlak van visuele informatieverwerking.

Veroudering gaat gepaard met daling van de werkingssnelheid van de hersenen. Neurologen denken dat het zenuwstelsel steeds slordiger te werk gaat, omdat er teveel ‘neurale ruis’ optreedt. Uiteindelijk zien we de hersenfuncties pas voelbaar dalen vanaf een zekere leeftijd. Naar verwachting moet die daling veel eerder beginnen, maar hoe moeten we dit meten?

Verwerking van visuele gegevens is veel gevoeliger voor veroudering en leent zich beter tot meting van vroege daling van ‘neurale efficiëntie’. De achterliggende idee is dat de daling van de cortexfuncties (simpele verwerking van zintuiglijke informatie) de daling van functies van hogere hersengebieden (cognitie) weerspiegelt. Tenslotte werken de hogere hersenfuncties steeds op basis van input van zintuiglijke informatie.

Carotenoïden zijn voedingscomponenten waar in het bijzonder de ogen, maar ook de hersenen, erg happig op zijn. Luteïne en zeaxanthine treffen we in hoge concentraties aan in het netvlies, maar ze zitten ook verspreid in de hersenen. Volgens labo-experimenten beïnvloeden ze de ontwikkeling van nieuwe hersencellen en bevorderen ze communicatie tussen hersencellen.

Als jullie na het lezen van deze informatie het idee hebben dat jullie wel wat meer Luteïne en zeaxanthine kunnen gebruiken, ga dan niet naar de supermarkt of de eerste de beste drogist maar haal het direct uit de natuurlijke bron. Veel meer groenten en fruit dus. Of kijk naar een voedingssupplement op basis van groenten en fruit zoals bijvoorbeeld JuicePlus+.

 

[banner id=546]

Waarom Kokosolie

Waarom Kokosolie

Vorig jaar raakte ik met een professionele kok in gesprek en hij vertelde me dat in zijn kookstudio veel kokosolie werd gebruikt, omdat kokosolie gezond is. Waarom is kokosolie zo gezond?

Kokosolie

Kokospalm

Kokosolie

Kokosolie (synoniem Oleum cocos, kokosvet of klapperolie) is een tropische olie, die wordt verkregen door persen of extractie van kopra, het gedroogde witte vruchtvlees van de vrucht van de kokospalm (Cocos nucifera), de kokosnoot. Ongeharde en ongeraffineerde (vierge) kokosolie heeft een smeltpunt van rond de 24-26 °C en is daarom in ons klimaat meestal gestold, en dus een vet. In tropische gebieden heeft het meestal een vloeibare consistentie, een olie. Geraffineerde en geharde kokosolie heeft een smeltpunt van 30 tot 37 °C.

Zo’n twee derde tot driekwart van het droge gedeelte van het kokosvlees bestaat uit kokosolie/vet. Het is zeer rijk aan verzadigde vetzuren met een middellange keten, zoals laurinezuur, myristinezuur en palmitinezuur.

Kokosolie moet niet worden verward met kokosmelk of kokoswater. Kokosmelk is een melkwitte vloeistof, bereid uit het geraspte vruchtvlees van de kokosnoot. Kokoswater is het troebele vocht in het binnenste van de noot.

Samenstelling

Voedingskundig gezien valt kokosolie onder de groep verzadigde vetproducten, het bestaat voor 86% uit verzadigde vetzuren. Niettemin heeft kokosolie een vetzuurprofiel dat afwijkt van dat van de meeste andere en vergelijkbare bronnen van verzadigd vet. Ongeveer 68% van het verzadigd vet in kokosolie bestaat uit middellangeketen vetzuren (MKZV; ook wel bekend onder hun engelse afkortingen MCT (Medium Chain Triglycerides) of MCFA (Medium Chain Fatty Acids)). Het overgrote deel hiervan (circa 45-50%) is laurinezuur, dit vetzuur wordt in de darm omgezet in monolaurine, daarnaast nog relatief grote hoeveelheden myristinezuur en palmitinezuur. Verder bevat het nog 7% caprinezuur. De meeste andere plantaardige oliën en vetten bestaan uit langeketen vetzuren. Van alle plantaardige oliën heeft alleen palmpitolie een vergelijkbaar vetzuurprofiel.

Verwerking door het lichaam

Middellangeketen vetzuren worden gemakkelijk door de darmen geabsorbeerd. Eenmaal in het bloed gaan ze rechtstreeks naar de lever en worden daar net zo snel in energie omgezet als suikers. Bovendien worden MCT’s maar voor een klein deel opgeslagen als vet. Om deze redenen worden ze vaak gebruikt in sportdrankjes.

Deze middellangeketen vetzuren worden iets gemakkelijker omgezet in onmiddellijk bruikbare energie dan andere vetten.

Toepassingen

KokosolieKokosolie wordt in de keuken vooral gebruikt om te bakken, braden of frituren. De olie is voor dat doel zeer geschikt, omdat het een zeer hittestabiele olie is: het heeft een hoger rookpunt dan olijfolie. Door de aanwezigheid van veel verzadigde vetzuren is de gevoeligheid voor oxidatie c.q. ranzig worden minder dan bij onverzadigde vetten. Daardoor ontstaan minder schadelijke polymeren en vrije radicalen dan het geval zou zijn bij vetten die gevoelig zijn voor hitte, zoals vetten met veel onverzadigde vetzuren. Daardoor gaat kokosolie langer mee dan de gevoeligere meervoudig onverzadigde vetzuren die in de meeste frituuroliën zitten.

Ook als vervanger van roomboter of margarine is kokosolie/kokosvet geschikt. Kokosolie levert gemiddeld zo’n 8,3 – 8,6 kcal per gram, terwijl vetten normaal gesproken 9 kcal per gram leveren.

MCT-oliën (medium chain triglyceride oils) worden vaak toegevoegd aan medicinale preparaten voor mensen die moeite hebben om de langere ketens te verteren en vormen een bestanddeel van babyvoeding.

Daarnaast wordt kokosolie in de zoetwarenindustrie gebruikt, aangezien kokosvet bij het smelten smeltwarmte opneemt, geeft het een verkoelend effect in de mond.

Kokosolie wordt ook in de cosmetische industrie gebruikt. Toepassingen zijn onder andere gangbare cosmetica, zeep, tandpasta en shampoo. Ook andere laurinezuurrijke oliën (laurineoliën) worden voor dat doel gebruikt.

Kokosvet wordt daarnaast als grondstof voor de oleochemie gebruikt. Vanwege het hoge gehalte aan laurinezuur is kokosolie een belangrijke uitgangsstof voor de productie van oppervlakte-actieve stoffen. Ook de productie van biobrandstof uit kokosolie is mogelijk.

Meer wetenswaardigheden over kokosolie

Zuivere kokosolie is kleurloos of in vaste vorm wit. Een bruinachtige kleur kan ontstaan als er iets van de bruine bast in de olie terecht is gekomen of door rook, als gevolg van het droogproces

kokosolie boekMeer weten? “Het Kokosoliewonder” geschreven door Bruce Fife is momenteel het meest uitgebreide boek over kokosolie.

Eigen ervaring

Na eerst grondig onderzoek naar kokosolie te hebben gedaan en een jaar deze olie te hebben gebruikt in de keuken, kan ik zeggen dat deze een uitstekend product is gebleken. Ik constateer dat kokosolie nu aan populariteit toeneemt. Bij kookdemonstraties merk ik dat deze olie door steeds meer koks wordt gebruikt.